El mochi es un pastel de arroz japones. Se hace con arroz glutinoso y agua. Tradicionalmente, el arroz glutinoso se dejaba en remojo y luego con una especie de mortero (usu) y un mazo de madera (kine) se le golpea y amasa.
Ingredientes:
- 1 taza harina de arroz glutinoso
- 1/4 taza de azúcar
- 1 taza agua (o un poco más)
- Almidón de arroz para espolvorear
- Para el relleno: Desde fruta, helado, crema, chocolate derretido o mermeladas, lo que más te guste.
Elaboración:
- Pon el agua y el azúcar en un bol y mezcla bien.
- Añade la harina de arroz y mezcla de nuevo.
- Pon la mezcla en un microondas y calienta durante 2 minutos, tapado con papel film.
- Saca y remueve. Calienta dos minutos más.
- Al sacar, remueve rápido.
- Pon un poco de almidón de arroz en una superficie plana y espolvoreate las manos con lo mismo.
- Saca la masa caliente del bol con las manos. Con cuidado. Déjala enfriar un poco y amasala bien añadiendo más almidón si hace falta.
- Divide la masa en 12 mochi.
- Haz 12 piezas planas y redondas. Pon un poco del relleno que elijas en el centro de cada uno, y rodéalo con la masa haciendo un mochi.
Video Explicativo (en ingles)
